SnowKotan?

SnowKotanは直訳で「雪のふるさと」。英語（Snow）とアイヌ語（コタン）を組み合わせて、北海道の冬を連想させる名前にしました。

北海道の冬は厳しい。その厳しさを乗り越えた野菜もイメージしています。ふるさとである北海道の味を、母の故郷である千葉に移動販売車で届けようと始めました。

「北海道が大好き！」「特に生まれ育った道東が好き！」いつか北海道食材が美味しく、魅力あるようにカフェを開くのが夢でした。

縁があり、この千葉県柏市に来ることになり、住んでいる中で北海道コンセプトのお店はあるものの、本当の良さを伝えられているのか。わかりやすくもっと北海道全体の良さを知って、北海道を好きになってもらえないか、と思うようになりました。

コロナ禍において食での楽しみを痛感し、キッチンカーでなら外で、安全にお客様に食べてもらうことができると気づき、私たち家族の得意分野を生かして始めようと決意しました。